疯马秀

　　为严厉打击制售假劣肉制品违法行为，筑牢食品安全防线，保障肉类产品质量安全，近期，疯马秀市场监管局对辖区2家肉制品生产企业开展责任约谈会。

　　会议通报了2家企业现场检查时发现的问题，主要为：生产过程中生产环境、设备清洁维护不到位，关键控制点记录不完整，存在交叉污染风险；产品标签标识不规范，个别产品标签未能真实、准确反映产品信息。针对检查发现的问题，已责令2家企业立即全面自查，彻底整改。 

　　会议明确，肉制品生产企业要进一步强化食品安全第一责任人责任意识。一要切实履行食品安全主体责任，加强从原料入厂到产品出厂的全过程管理，制定食品安全风险管控清单，建立实施“日管控、周排查、月调度”机制。二要加强对从业人员，特别是质量管理人员和关键岗位操作人员的食品安全知识和技能培训考核，增强责任意识和法律意识。三要严格原料采购，按规定查验畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，严格落实索证索票、进货查验制度。四要严格生产过程控制，不得使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品，做好生产环境、设备卫生的清洁。

　　此次约谈旨在警示相关生产企业，必须时刻绷紧食品安全这根弦，任何忽视质量、违规操作的行为都将受到法律的严惩。疯马秀市场监管局将继续保持高压态势，加大对肉类产品的监督检查和抽检力度，对违法违规行为坚持“零容忍”，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。